Don Giovanni – Complexo Enogastronômico
Situado a 720 metros de altitude e a 12 km de Bento Gonçalves (RS), em direção ao município de Pinto Bandeira, o Complexo Enogastronômico Don Giovanni carrega uma tradição respeitável na elaboração de vinhos e espumantes, atualmente conduzida pela quarta geração da família.
A Don Giovanni alia a herança de técnicas enológicas tradicionais a processos modernos de vinificação, resultando em vinhos de alta qualidade, reconhecidos como referência entre as melhores produções do Rio Grande do Sul.
Atualmente, a empresa possui 50 hectares de área total, sendo 14 hectares de vinhedos, majoritariamente plantados com Pinot Noir e Chardonnay, variedades das quais 80% da produção é destinada à elaboração de espumantes. Complementam o portfólio os vinhedos de Cabernet Franc, Merlot e Ancellotta.
Comprometida com a sustentabilidade, a Don Giovanni vem conduzindo testes de manejo baseados nas agriculturas orgânica e biodinâmica. Em função dessas práticas, herbicidas e fertilizantes químicos não são utilizados na propriedade há seis anos, reforçando o respeito ao meio ambiente e ao equilíbrio do terroir.
